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干啥啥不行,吃饭第一名 | 隐秘的粤西美食!



“什么是快乐星球?”

跟着我们一路向西,

吃喝玩乐,

(蓝天、白云、沙滩、美食)

就是快乐的开始!



一到夏天,就想看海,大海成全了夏天的一半快乐!在海边,吹海风,看日出,赏日落。


图 | 鼎龙湾


七月的炙热,叫嚣着盛夏与海。目光如炬,忘川星辰,暂时的小憩,惬意又快乐!


图 | 鼎龙湾


夏天,唯大海和美食不可辜负,去到粤西,看完美景,不吃好吃的,怎么对得起自己?


在广东,粤西美食不认输


与广府美食、客家美食、潮汕美食相比,粤西美食显然没有什么知名度。不过,资深吃货认为,粤西才是广东隐藏的美食之地。


图 |粤西美食


在粤西,有12个月不重样的海鲜,还有广东人最爱吃的鸡、上过央视的牛杂水、吃饭不用花钱的年例、闻名于世界的化州糖水、海南岛也吃不到的亚热带水果……



以及各式各样的特色小吃:捞粉、萝卜牛杂、簸箕炊、煎堆、菜头乙、艾乙、杂鱼汤、海鲜汤……

在其貌不张扬的粤西,天上地下的“鲜”,可以从天亮吃到天黑。



它的风味见缝插针、无孔不入地渗透到每个街角旮旯里,钻入你的味蕾中。


1

在粤西,能实现海鲜自由


海鲜是粤西湛江的灵魂,新鲜自不必说,而且种类极其丰富,没有个把月,压根儿吃不过来。



生蚝

大多数人了解的湛江海鲜,都是从一打湛江生蚝开始的。



湛江生蚝品质极高,本地人最喜欢原汁原味的吃法,生蚝不开盖直接烤熟,可不放任何调料,鲜味就十分足,口味重一点的放蒜蓉辣椒酱。



海蜇

湛江蟹,一年四季都可以放开吃。



湛江海蟹堪与江南的淡水大闸蟹平分秋色,尽管不似江南人吃蟹那么雅致,但湛江人吃蟹的乐趣正在肆意豪放之间。



湛江虾

湛江还是“中国对虾之都”,是绝对的“虾霸”。



据说,中国海鲜市场上每3只虾,就有1只来自湛江。



杂鱼汤

杂鱼汤是湛江家家户户都吃的家常菜,将各种各样杂鱼放入砂锅中加姜葱清水煮汤,不加味精就无比清甜,让人连喝几碗直呼过瘾!




2

在粤西,做鸡好难


江湖传言,没有一只鸡,能活着走出广东。香油鸡、水晶鸡、烧鸡、窑鸡、煨鸡、盐锔鸡、手撕鸡、猪肚包鸡……其实在粤西也如此,特别是化州!



化州人,是站在吃鸡链顶端的一群人。


化州香油鸡



化州香油鸡(化州的白切鸡),是广东省传统的地方名菜。首先是靓鸡,其次是新鲜,更重要的是秘制的香油,这是化州香油鸡最大的特色。



化州笪桥隔水蒸鸡

隔水蒸鸡是化州美食代表之一,其是利用沸水蒸汽将鸡蒸熟,这样的鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格,而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香,甚至连“骨都有味”。



去化州玩一定要尝试隔水蒸鸡,一位来自珠三角美食家如是说“到化州,如果不试下叶记隔水蒸鸡,就等于白来了。”



3

在粤西,鸭子也很不错

电白鸭粥



电白鸭粥,是茂名电白地区的传统家常菜,正宗的鸭粥店经营的品种十分简单,只提供鸭粥、鸭肉、鸭杂、凉拌蔬菜和捞粉,但是却能让人吃到停不下来。



4

粤西小吃,走到哪吃到哪

化州牛杂水



众多周知,牛杂是一种很有名的广东小吃!但大家不了解的是:牛杂还有一个名字叫牛杂水,它是化州的一种特色美食,上过央视,吸引过众多美食家!



化州糖水

化州糖水,我们应该都很熟悉,化州的糖水是真正的冰糖片煮好糖水,清甜。



俗话说:世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州,去化州玩一定要喝化州糖水。



化州簸箕炊

粤西人最钟爱的小吃,一道看似简单,却又风味十足的传统小吃。



入口细腻富有弹性,淋上香油撒上少许蒜头,让人吃了一块接一块。



田艾籺


田艾籺有甜咸之分,外皮软暖软糯的,里面的馅料超级丰富,有椰丝、黑芝麻、花生、虾米等。



咬下去的时候,籺里面渗出些许流动的甜滋滋的芝麻馅,与舌尖的短暂碰撞之后,留下了阵阵余香。


煎堆


化州煎堆,指拳头大小、油炸糯粉团,有实心和空心,煎堆皮薄香脆,其特点香脆、酥化、可口。

看到这里,你还能忍住不去粤西,算你狠!找个时间带上你的小伙伴,去粤西寻味吧~


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